Ancona régió Olaszországban

Az olaszországi Adriai-tenger partjának szívében található Ancona régió fővárosa, Marche egyetlen jelentős kikötője.

A régió éghajlata komoly - jelentős különbség van tél és nyár között: télen meglehetősen hideg és fagyos, nyáron pedig csodálatos homokos strandokon menekülnek a hőség elől.

A régióban található városok kicsik, de gyönyörűek, és mindegyiknek megvan a maga egyedi építészete és történelme.
⠀
A Marche különféle típusú pecorinót és ricottát gyárt. A régióban húsos finomságokat is készítenek: Salame di Fabriano, Prosciutto di Montefeltro. És Anconában is termesztenek olajbogyót, amelyet aztán tojással és parmezánnal kevert hússal töltenek, és rántják. A Marche az erős aromájú és enyhén kesernyés ízű Verdicchio del Castelli di Jesi fehérborról ismert, amelyet amfora alakú palackokban állítanak elő. A Bianchello del Metauro helyi fehérbort érdemes kipróbálni.
⠀
A Marche-part konyhája tenger gyümölcseiben gazdag. Az ételek közül kiemelkedik a Brodetto - egy sűrű halászlé, amelyet legalább 13 féle halból készítenek. A régió hátországában tagliatelle-t és más házi tojáskrémet esznek.

A fehér szarvasgombát különösen nagyra értékelik az ínyencek, a reszelt szarvasgomba hozzáadásával készült ételeket az „ínyenc konyha” menüben mutatják be. Télen azonban elterjedt a kevésbé értékes fekete szarvasgomba, amelyet gyakran a turisták és maguk az olaszok is vadásznak.